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L’Allevamento Versino è specializzato nella produzione di latte alimentare di Alta Qualità. L'azienda da oltre dieci anni possiede la qualifica rilasciata dal Servizio Veterinario, che verifica periodicamente le caratteristiche igienico-sanitarie del latte prodotto in azienda.
I coniugi Elio e Tiziana Versino, coadiuvati dalle figlie Simona e Daniela, gestiscono l'allevamento che conta 170 capi di razza Frisona Italiana iscritte al Libro Genealogico, di cui circa 90 in mungitura; tutti gli animali sono esclusivamente nati in azienda, l'ambiente di allevamento rispetta le esigenze degli animali, che sono liberi di muoversi e dispongono di specifici spazi per l'alimentazione, al ginnastica funzionale, il riposo.
Tradizione ed innovazione sono le parole chiave del successo di questo allevamento: innovazione perchè nella primavera del 2005 è stata la prima azienda in Piemonte ad installare un distributore self service per la vendita diretta del latte crudo, in funzione 24 ore su 24, mentre nel 2007 è stata la prima azienda a dotarsi di uno specifico mezzo per la vendita mobile ed itinerante del latte in occasione di manifestazioni e mercati (compreso il 50° dell'APA di Torino, in Piazza Castello); e tradizione, perchè la strategia produttiva è orientata a massimizzare le caratteristiche qualitative del latte, che risulta sano, pulito e di elevato profilo nutrizionale (3,90% di grasso, 3,40% di proteine, 135.000/ml di indice citologico, carica batterica inferiore a 3.000 ufc/ml), e che viene sottoposto a continue verifiche.
Attrezzati di bottiglia, è facile fare il pieno di latte pronto per essere consumato direttamente senza necessità di bollitura, per mantenerne integro il nobile valore nutrizionale ed organolettico. Molto importante è refrigerarlo tempestivamente, soprattutto durante la stagione estiva; nel frigorifero di casa è possibile conservarlo per alcuni giorni. E' consigliabile agitare la bottiglia prima del consumo, per una corretta miscelazione del contenuto. Il latte Versino, oltre che da bere, è adatto ad una caseificazione artigianale per la produzione di tomini e formaggette morbide e delicate, oltre a creme e budini.
L'impegno e la professionalità dell'allevamento Versino per produrre latte di Alta Qualità è stata premiata anche dagli eccellenti risultati produttivi: negli ultimi anni è risultata l'azienda maggiormente produttiva in provincia di Torino in ambiente montano (nel 2006 sono stati prodotti 106 q.li effettivi medi per capo), e contemporaneamente si è collocata stabilmente ai vertici della classifica provinciale.
A tale scopo, in collaborazione col servizio tecnico Progeo, è stata studiata un'attenta alimentazione bilanciata, curata nei minimi dettagli: la razione unifeed si compone di insilato di mais e fieno di prato stabile ottenuto dallo sfalcio dei prati montani di Giaveno, una miscela di farina gialla, farina di soja, crusca e pople secche di bietola di origine controllata, e Two Cows Progeo; alle vacche fresche di lattazione vengono inoltre forniti 1,5-2 kg/giorno di Nectar.
La mungitura viene praticata in un'apposita, moderna sala dotata di attrezzature all'avanguardia, in grado di effettuare un controllo immediato della produzione.
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