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Fattoria Antica Rendena di Cosi Manuel
via Manzoni, 50 • 38086 Giustino (TN) • Italia
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Cooperativa Agricola Firenzuola
CENTRO CARNI COMPRENSORIALE MUGELLO Viale del Progresso 50039 Borgo San Lorenzo (FI) Tel. 055 8490367 Fax 055 8455154 www.centrocarnimugello.it E-mail: caf@centrocarnimugello.it CARNI BIOLOGICHE ITALIANE CONFEZIONATE IN ATM |
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Siamo una piccola azienda, situata nell'Appennino Parmense, a Ravarano; da sempre agricoltori, abbiamo convertito nell'anno 2000 le nostre coltivazioni a biologico. Dal 2003 abbiamo ottenuto la certificazione di latte prodotto da allevamento biologico. Nella nostra azienda nascono e vengono allevate le mucche di razza Frisona Italiana, circa 50 capi in lattazione, e altrettante da rimonta. Abbiamo scelto di fare una selezione genealogica improntata sulla qualità del latte che le nostre mucche producono e non sulla quantità: infatti la produzione media per capo è di circa 23 kg al giorno. Alimentiamo le nostre mucche con il fieno dei nostri campi, che contiene erbe con essenze sconosciute ed introvabili in altri luoghi, che conferiscono al latte e di conseguenza al formaggio aromi unici; integriamo l'alimentazione con miscele di cereali certificati OGM Free. Produciamo mediamente 2 forme al giorno, il latte prodotto viene consegnato in conto lavorazione a un caseificio extra-aziedale, per la trasformazione in Parmigiano-Reggiano biologico, che lasciamo stagionare e vendiamo direttamente nello spaccio aziendale. |
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