Allevamento Zanasi Luigi - Spilamberto (MO) •

Tra la frazione Settecani di Spilamberto e il torrente Guerro, a due passi dalla collina di Castelvetro, è situato l’allevamento suinicolo Zanasi.
Bruno, padre di Luigi, iniziò l’attività negli anni 60; la passione per l’allevamento delle scrofe si è tramandata di padre in figlio, ed ora Luigi gestisce ben 900 scrofe.
Le femmine da rimonta sono selezionate secondo il piano ANAS (si tratta di scrofe Large White in purezza); di queste esiste un nucleo di circa 200 capi tra le quali vengono scelte le migliori.
Come finale viene utilizzato un verro Duroc italiano; una volta svezzate, le piccole scrofette vengono portate in un allevamento distante 2 km, dove rimangono fino al raggiungimento del peso di copertura e quindi reintrodotte nell'allevamento di origine; questa tecnica permette la produzione di individui con presenza minima dei virus normalmente riscontrabili in allevamento.
La rimonta è valutabile mediamente in un 40 % all’anno. Esiste un laboratorio di fecondazione artificiale; la manodopera è costituita da 6 persone, ma spesso anche il titolare è presente in prima persona. Vengono svezzati circa 1700 suinetti al mese; di questi, la metà passano i 30-40 giorni del periodo in capannine con pavimento riscaldato situate all’esterno dell’allevamento.
Il peso di vendita di 30-35 kg. viene raggiunto in un unico capannone su grigliato, i lattoni rimangono in questa struttura per circa 30 giorni, poi vengono inviati all’ingrasso.